L'acqua di cocco si ricava dalla noce verde della palma da cocco. Si trova all'interno delle noci più giovani di colore verde. Man mano che il frutto matura, questo liquido viene assorbito dalla polpa.  E' naturalmente privo di grassi ed ha un basso contenuto calorico con le sue 16,7 calorie. Le noci da cui si estrae il Cocco fresco da bere devono essere giovani e verdi, e generalmente ancora attaccate alla pianta.

 L'acqua di cocco contiene anche magnesio che si rivela utile per contrastare la fame nervosa, potassio che combatte la cellulite e l'acido laurico che stimola il metabolismo e favorisce la disintossicazione dell’organismo. L'acqua di cocco è la bibita più sana, naturale e dissetante che si possa consumare; inoltre ha il vantaggio di essere priva di microbi e batteri (a patto che sia stata appena estratta dalla noce di cocco). 

La FAO descrive l’acqua di cocco come “bevanda pura, fresca, naturale e ricca di sostanze nutritive di un sapore delicato che possiede inoltre tutte le qualità di una bevanda energetica”.
L'acqua della noce di cocco si trova naturalmente nella noce di cocco e proviene dalle sostanze nutritive assorbite dal terreno. L'acqua è deliziosa e nutriente ed è una bevanda che fornisce energia. Diciamo solo che il suo è un dono del cielo ...

Il succo di cocco verde (o acqua di cocco) è dunque il liquido chiaro che si trova all’interno di una noce di cocco verde giovane. Non è da confondere con il liquido che si trova all’interno di una noce di cocco marrone maturo, che in realtà è il latte di cocco ed è ricca di grassi e con diversi contenuti nutraceutici. L'acqua di cocco è il liquido nutriente chiaro all'interno del frutto di cocco che è ricco di vitamine e minerali. 

L'acqua di cocco contiene cinque elettroliti essenziali, potassio, magnesio, calcio, sodio e fosforo. Questo aiuta a dare tutto quello che il vostro corpo ha bisogno per rimanere idratato, prevenire crampi muscolari, ed a vivere al meglio. In effetti, l'acqua di cocco contiene due volte il potassio che si trova in una banana!  

L'acqua di cocco assieme all'açai diventa Bony açai coconut water, la bevanda energetica più dissetante al mondo!